日本人は昔からコンブやワカメなどの海藻をよく食べてきました。海藻には生活習慣病を予防するさまざまな成分が豊富に含まれており、低エネルギー食品なので肥満の防止にも役立ちます。長寿の秘訣とも言える健康食品として長く珍重をされてきました。
エイコサペンタエン酸（EPA）といえば青魚に含まれるコレステロールを低くしてくれる成分ですが、これらは青魚の体内で自然に生成されるものではなく、青魚が海藻に含まれているEPAを食べることで体に蓄積をされていくのです。
EPAはコレステロールを下げてくれるだけでなく、血管の中で血が固まる血栓の予防にも役立ちます。
またコンブには同じくコレステロール低下作用のあるアミノ酸のタウリンも含まれています。
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